Carlos
Rodríguez
Valentín.

De Aguadilla
a Nashville.

Puerto Rico · Atlanta · Nashville

Soy Carlos Rodríguez Valentín, chef puertorriqueño natural de Aguadilla y radicado en Nashville, Tennessee. Actualmente me desempeño como Senior Sous Chef de TouchPoint en Saint Thomas West Hospital. Mi trayectoria reúne experiencia en restaurantes, hotelería, alimentación hospitalaria y operaciones culinarias de gran volumen, con un enfoque en el liderazgo de equipos, la calidad y la disciplina en el servicio.

Mis comienzos en la cocina se remontan a Contrabando, en San Antonio, Aguadilla, donde inicié mi carrera como cocinero. Posteriormente, continué mi formación práctica en Los Capos Sándwiches, en Aguadilla. Estas experiencias sentaron las bases de mi oficio y me prepararon para asumir mi primera responsabilidad al frente de una cocina: el puesto de jefe de cocina en el food truck La Comida de Mi Vecina.

En 2020, antes de la pandemia, me trasladé a Atlanta, Georgia, para incorporarme como cocinero al hotel Sheraton junto al chef puertorriqueño Melvin Marcano. Esta oportunidad abrió una nueva etapa en mi desarrollo profesional. Tras regresar temporalmente a Puerto Rico debido al COVID-19, recibí una invitación del chef Marcano para volver a Atlanta y continuar mi trayectoria.

A mi regreso, trabajé durante un año en el área de alimentación y nutrición del Grady Memorial Hospital. Allí adquirí experiencia en la preparación de alimentos para pacientes y reforcé mi compromiso con la seguridad alimentaria, el cumplimiento de estándares y la responsabilidad del servicio en un entorno hospitalario.

Más adelante, asumí el puesto de Sous Chef junto al chef Melvin Marcano en By George, ubicado en un hotel de la familia Hilton. Durante esta etapa trabajé en las cocinas de By George y Empire State South, vinculadas al chef Hugh Acheson. Esta experiencia me permitió perfeccionar mi técnica, fortalecer mi criterio culinario y desarrollar mis habilidades de supervisión y coordinación del servicio. Después de aproximadamente un año, continué mi carrera en el Kimpton Overland Hotel – Atlanta Airport, donde amplié durante otro año mi experiencia en operaciones hoteleras.

Mi siguiente paso me llevó a Nashville, donde obtuve una posición como Sous Chef en Bridgestone Arena, sede de los Nashville Predators. Durante un año y medio, estuve a cargo de aproximadamente 35 cocineros y 12 integrantes del equipo de lavado de utensilios, con responsabilidades en el Lexus Club. El ritmo exigente y el alto volumen de servicio de esta operación consolidaron mi capacidad para liderar equipos numerosos, organizar la producción y mantener la calidad bajo presión.

Con el propósito de continuar creciendo profesionalmente y alcanzar un mejor equilibrio familiar, me incorporé a TouchPoint en Saint Thomas West Hospital como Sous Chef. A los pocos meses fui promovido a Senior Sous Chef, gracias a mi experiencia y desempeño. Al compartir esta biografía, cuento con un año y ocho meses en la compañía, donde sigo aportando mis conocimientos, apoyando el desarrollo de mi equipo y preparándome para nuevas oportunidades de crecimiento dentro de la organización.

Mi esposa y mis hijos son el motor de mi esfuerzo y una parte fundamental de cada logro. Construir un mejor futuro para mi familia da sentido a mi compromiso diario. Con orgullo por mis raíces en Aguadilla, Puerto Rico, continúo mi camino con humildad para aprender, perseverancia para superar los retos y una profunda vocación por la cocina.